我们的故事
婴儿时，我几乎因蓝莓而丧命——一次真实的过敏、一趟仓皇的急诊，和之后整整十年，对那唯一不能碰之物的渴望。十五岁那年，我终于鼓起勇气尝了一颗。我活了下来。而一段久违的爱，汹涌而归。
"我女友闭上眼，随后直直地看着我，说：这是我吃过最难吃的芝士蛋糕。就在那一刻，我知道自己有戏了。"
从布鲁克林的 Junior's，到在中国的一场晚宴——我把糖减到十分之一，素不相识的客人却劝我辞掉本职——这块蛋糕，有一段很长的故事。来读读全文吧。
阅读完整故事 →致中文读者 · a note from the baker
大约在二〇一〇年，我在中国生活、工作了几年。那段日子教给我的，远不止法律。
正是在北京的一场晚宴上，我第一次把这块蛋糕端上桌——糖只放了平常的十分之一——满桌几乎素不相识的人，却认真地劝我：别当律师了，去做蛋糕吧。我当时没敢。
但某种意义上，这块蛋糕，是在中国真正诞生的。如今它终于有了名字。若你也偏爱不那么甜、却更耐回味的滋味——这块蛋糕，大概正是为你而做。
—— Jesse
内含什么
大多数所谓"健康"的芝士蛋糕，用十四种名字把糖藏起来，再靠胶质和淀粉撑起口感。我们反其道而行——让诚实的食材，独自扛起整块蛋糕。
有机蓝莓与新鲜无花果，慢火熬成蛋糕之冠。无糖、无蜜、无任何合成替代品——甜，自始至终由果实而来。
饼底以真正的坚果筑成，而非一包碾碎的饼干。一款独特的欧洲奶酪成就其余——发酵、醇厚、诚实，绝不以廉价之物充数。
一丝咖啡因（不，并非来自咖啡）与一抹中东香料，赋予蛋糕成熟而神秘的气质。一张你可以念给好奇孩子听、却不会卡壳的配料表。
两种做法
同样的奶酪、同样的蓝莓、同样一张简短好读的配料表。唯一改变的，是我们在甜度上走多远。
无糖我们的原味。不含一粒糖——甜味仅来自蓝莓与无花果。深沉、微酸、出人意料、成熟老练。就是它，让陌生人劝我辞职。
低糖献给念旧的你。一点点真正的甜，换来更圆润、更熟悉的口感——依旧无填充剂、无人工添加，依旧一张读得懂的配料表。
尺寸与单块
一块完美的楔形，配一杯咖啡——定价约为整块的十分之一。柜台供应。
每一块蛋糕都是现做，并在下单时付款。自取地址：纽约 340 E 64th St——请至少提前两天下单。需要取消？取货日前 48 小时以上可全额退款；此后我们通常已开始烘焙，恕无法退款。有疑问？hello@bluberrycheesecake.com 🫐
过敏，尤其是坚果？请邮件 hello@bluberrycheesecake.com，或在结账时备注，我们会去掉坚果（如需完全无坚果，杏仁粉也可去除）。每一块蛋糕均含鸡蛋和乳制品。
疑问与定制
想下单？请用上方的下单并付款按钮预订并预付，到店自取。定制尺寸、活动、批发，或任何问题，都可以在下方给我们留言，我们会尽快回复。
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